Ο Στάθης Μαυρομμάτης γεννήθηκε στην Αθήνα. Σπούδασε Μαθηματικά στο Πανεπιστήμιο Πατρών, Σαξόφωνο στο Ωδείο Φ. Νάκας της Αθήνας και το London College of Music, Διεύθυνση Μπάντας και Σύνθεσης, όλα με αριστεία, επαίνους και διακρίσεις. Πρώτο Σαξόφωνο της Φιλαρμονικής Ορχήστρας Πνευστών του Δήμου Αθηναίων, τακτικός συνεργάτης της ΚΟΑ, έχει δώσει πολλά ρεσιτάλ και συναυλίες, ενώ έχει εμφανιστεί ως σολίστας με ελληνικές και ξένες ορχήστρες συμμετέχοντας σε Διεθνή Φεστιβάλ, σεμινάρια και συνέδρια (Ελλάδα, Ιταλία, Κύπρο, Βουλγαρία, Ρουμανία, Ρωσία, Αλβανία, Αγγλία, Τουρκία, Βέλγιο, Καναδά, ΗΠΑ κ.α.).
Έλληνες και ξένοι διακεκριμένοι συνθέτες έχουν γράψει έργα αφιερωμένα στον ίδιο, τα οποία παρουσιάζει σε πρώτες παγκόσμιες εκτελέσεις.
Έχει ηχογραφήσει ζωντανά έργα του Ντίνου Κωνσταντινίδη με τη Louisiana Sinfonietta στις ΗΠΑ και έχει κυκλοφορήσει δύο CDs με μουσικές Ελλήνων συνθετών (το πρώτο με την πιανίστα Χριστίνα Παντελή και το δεύτερο με την Εθνική Συμφωνική Ορχήστρα της Βουλγαρικής Ραδιοφωνίας) τα οποία έχουν αποσπάσει διακρίσεις και εγκωμιαστικές κριτικές από έγκριτους μουσικοκριτικούς και διεθνείς σολίστες σαξοφώνου. To 2018 αναμένεται να κυκλοφορήσει ένα νέο CD σε συνεργασία με την Χριστίνα Παντελή, με έργα του Γιώργου Κοντογιώργου. Ηχογραφημένες εκτελέσεις του συχνά αναμεταδίδονται από το Τρίτο Πρόγραμμα της Ελληνικής Ραδιοφωνίας και σταθμούς στο εξωτερικό.
Διδάσκει Σαξόφωνο στο Ωδείο Απολλώνιο Αθήνας και είναι Πρόεδρος του Συλλόγου Επαγγελματιών Μουσικών Σαξοφώνου Ελλάδος. Έχει τιμηθεί από την Ένωση Ελλήνων Θεατρικών και Μουσικών Κριτικών (Βραβεία Μουσικής 2010), τη Φιλαρμονική Εταιρία “Μάντζαρος” της Κέρκυρας (επίλεκτο μέλος) και τη Yamaha Music Europe με τον τίτλο του “Yamaha Artist”.
www.stathismavro.gr