Γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. Είναι αριστούχος απόφοιτος της Ανώτερης Δραματικής Σχολής του Kρατικού Θεάτρου Βορείου Ελλάδος. Συμμετείχε σε εργαστήρια των Sotigui Kouyaté, Santor Zoter, Aνδρέα Βουτσινά, Μιχαήλ Μαρμαρινού και Nicolai Karpov. Από το 1992 και μέχρι σήμερα ανήκει στο δυναμικό του ΚΘΒΕ συμμετέχοντας σε σημαντικές παραστάσεις, όπως: Λωξάντρα, Αχαρνής, Βασιλιάς Ληρ, Μηχανή Άμλετ, Βαβυλωνία, Γλυκιά μου Ίρμα, Όρνιθες, Μια νύχτα με τον Ρετζ, Οπερέτα, Εξορία, Από δω και πέρα, Σαμία, Βάτραχοι, Ντόλλυ, Εκάβη-Κύκλωπας, Ο Aρχοντοχωριάτης, Τρωάδες, Ειρήνη, Ο Επιθεωρητής, Η σπασμένη στάμνα, Λυσιστράτη, Machinal, Oδυσσεβάχ κ.ά. Συνεργάστηκε με τους σκηνοθέτες Σ. Χατζάκη, Σ. Λιβαθινό, Α. Βουτσινά, Μ. Μαρμαρινό, S. Zoter, Μ. Αφκιράν, Κ. Αρβανιτάκη, Γ. Ρήγα, Γ. Ιορδανίδη, Β. Νικολαίδη, Δ. Χρονόπουλο, Ν. Κοντούρη, Π. Μιχαηλίδη, Δ. Αβδελιώδη κ.ά.
Επίσης συνεργάστηκε με την Εθνική Λυρική Σκηνή στο μιούζικαλ FollowtheFellowwhoFollowsaDream ωs σολίστ, σε σκηνοθεσία Γ. Καραχισαρίδη, καθώς και με την Ένωση Θεάτρων Ευρώπηs, όπου εμφανίστηκε στην παράσταση GettingHorny στον ρόλο του Πενθέα, σε σκηνοθεσία S. Ζoter. Η παράσταση παρουσιάστηκε στο Katona Joszef Theatre (Ουγγαρία), στο Εθνικό Θέατρο Φινλανδίας, στο Teatro di Roma (Ιταλία), στο Θέατρο Μάλι (Ρωσία), στο Théâtre Populaire (Γαλλία), στο Teatro Galibardi Palermo (Σικελία) και στο Βulandra Theatre (Ρουμανία).
Ο Νίκος Καπέλιος συμμετείχε στην τηλεοπτική σειρά Εν Ιορδάνη (σκην. Π. Δημητρακόπουλου) και στις κινηματογραφικές ταινίες Όλα είναι δρόμοs(σκην. Π. Βούλγαρηs), Ωμέγα (σκην. Β. Μπλιούμηs), Γάμοsστο περιθώριο (σκην. Β. Κεσίσογλου), Αθώοs ή Ένοχοs- Yπόθεση Παγκρατίδη (σκην. Ν. Αρβανίτηs), Έρωταs με ένα κλικ (σκην. Τρ. Δημοπούλου - 1ο Βραβείο Greek Festival London).